Il Bagnun di acciughe è uno dei sapori più tradizionali di Sestri Levante, per essere più precisi, di Riva Trigoso. L’acciuga, pesce povero per eccellenza, incontra il pomodoro e la galletta del marinaio, in una ricetta che regala tutto il gusto del Mediterraneo. Il Bagnun, dal 1960, è anche qualcosa di più. Da un’idea di Edoardo Bo, si cominciò ad organizzare una serata, tradizionalmente nel penultimo fine settimana di luglio, durante la quale venivano offerte ai cittadini e agli ospiti generose porzioni della celebre zuppa di pesce. Ancora oggi la tradizionale sagra del Bagnun scandisce l’estate sestrese offrendo un fine settimana tra musica, spettacoli e buon cibo nella cornice del borgo di Riva Trigoso.